"Ein Schaumwein ist so gut wie der Wein, der ihn geschaffen hat." Auf dieser Grundlage wählte Yvo Mathier drei typische Walliser Traubensorten mit starken aromatischen Eigenschaften, um sie in Schaumweine zu verarbeiten. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber von Schaumwein!
"Ein Schaumwein ist so gut wie der Wein, der ihn geschaffen hat." Auf dieser Grundlage wählte Yvo Mathier drei typische Walliser Traubensorten mit starken aromatischen Eigenschaften, um sie in Schaumweine zu verarbeiten. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber von Schaumwein!
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Eine erste Cuvée in geschlossenem Tank (prickelnder Amigne) hat den zukünftigen Erfolg dieses innovativen Produktes durchblicken lassen. Mit dieser ersten Erfahrung wandte er dann die klassische Champagner-Methode an, um eine Amigne-Sec, einen Heida Brut und vor kurzem eine Petite Arvine Extra-Brut anzubieten. Auch wenn die Methode "Champenoise" ist, das Produkt ist aus dem Wallis und unterstreicht die Besonderheiten jeder Weinsorte. Die Schaumweine der Cave Fin Bec verfügen über ein prickelnd starkes Aroma. Die Amigne-Sec und der Heida Brut wurden beide am Internationalen Wine Challenge AWC Vienna im Jahr 2012 mit einer Goldmedaille belohnt.
