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L’ Heida AOC Valais Cave Fin Bec est une spécialité blanche typiquement valaisanne qui se caractérise par son fruit et sa richesse.
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L’ Heida AOC Valais Cave Fin Bec est une spécialité blanche typiquement valaisanne qui se caractérise par son fruit et sa richesse. Le Païen ou Heida (Visperterminen, Suisse occidentale) et le Traminer sont des synonymes du Savagnin Blanc qui sert à l’élaboration du « vin jaune », un vin de voile comme on en trouve aussi à Xérès. L’Heida est l’un des cépages les plus célèbres de Visperterminen, dans le Haut-Valais. Les raisins de ce cru proviennent de l’une des parcelles de Châtre, sur la commune de Sion, directement à côté de la Cave Fin Bec. Ce vin blanc riche et structuré et élevé en barrique accompagne parfaitement les curry, les volailles en sauce ainsi que la cuisine asiatique.
| Raisins | Savagnin blanc |
|---|---|
| Volume | |
| Tradition culinaire. | Mets au curry, cuisine asiatique, mets au poulet |
| Teneur en alcool | 13.5 % |
| Serviertemperatur | 10-12°C |
| Vinifikation / Ausbau | Fermentation à basse température, élevage en barrique sur fines lies avec bâtonnage régulier |
| Oeil | Jaune d'or |
| Nase | Intense, puissant, floral (tilleul), notes de miel, de fruits mûrs, légèrement bois |
| Palais | Attaque fraîche et puissante, belle acidité, vineux avec beaucoup d’ampleur, fruité avec des notes de miel et de confiture d’abricot, léger boisé, longue finale |
| Numéro de poste | 1234567 |
| Unité d'emballage | Bouteille de 37,5cl, Bouteille de 75cl |
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