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Les raisins de ce cru proviennent de la commune de Sion et plus précisément du lieu-dit « Corbassières », au cœur du vignoble valaisan.
Le Cornalin ou « rouge du pays » longtemps considéré comme un cépage autochtone a bien failli disparaître. Dans les années 50, il n’était cultivé que dans quelques communes du Valais central. Ce n’est que dans les années 70 qu’il gagne un regain d’intérêt, pour s’imposer aujourd’hui comme un cépage emblématique et incontournable du vignoble valaisan. C’est un cépage exigeant et capricieux, qui demande un suivi très attentif à la vigne et une situation très exposée.
Les raisins de ce cru Cornalin proviennent de la commune de Sion et plus précisément du lieu-dit « Corbassières », au cœur du vignoble valaisan.
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| Teneur en alcool | 14% |
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| Numéro de poste | 1234567 |
| Oeil | Rouge intense aux reflets pourpres |
| Palais | Subtile et délicate, tanins fins et fondus, belle balance entre l’acidité et la masse tanique, souple et racé avec une longue finale sur des notes épicées |
| Volume | |
| Serviertemperatur | 16-18 ° C |
| Nase | Légèrement sauvage, notes épicées (poivre) |
| Raisins | Cornalin |
| Unité d'emballage | Bouteille de 37,5cl, Bouteille de 75cl, 5+1 | 75.0 cl |
| Vinifikation / Ausbau | Vinification BIO des rouges classique, élevage en cuve |
| Tradition culinaire. | Terrines et assiette valaisanne, mets à base de viandes rouges assaisonnées. |
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