Lorsque les premiers rayons de soleil dorés annoncent l'automne et touchent nos vignes avec amour, nous ressentons chez Fin Bec l'ambiance excitante des vendanges à venir. En cette période passionnante, les portes de notre domaine s'ouvrent sur une tradition qui gagne en importance chaque année. Nous, toute l'équipe de Fin Bec, sommes ravis de pouvoir vous présenter une fois de plus une multitude de raisins de choix, fruit de notre travail passionné et de notre dévouement à la production de vin. C'est avec fierté et impatience que nous attendons les moments où nous vous présenterons nos nouveaux et délicieux vins.
Le voyage fascinant de la vinification commence dans les sols fertiles de nos vignobles, où s'épanouit notre passion pour la qualité et la diversité. Notre récolte de cette année est un véritable festival de saveurs et d'arômes. De la grâce élégante du chasselas au charme fascinant de l'amigne, en passant par les silvaners au caractère bien trempé, notre palette est riche en diversité et en expression. Des cépages traditionnels comme le Heida et l'incomparable Petite Arvine rejoignent des créations puissantes comme le Cornalin ainsi que des Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon séduisants. Afin d'enrichir notre collection, nous avons introduit avec fierté de nouveaux cépages comme le Sauvignon Blanc et l'Ermitage, dont nous ne pourrons toutefois profiter que dans 4 à 5 ans. Cette large palette nous permet de proposer des vins qui capturent à merveille les traits de caractère uniques de chaque cépage.
| Le voyage vers le vin parfait |
L'année nous a apporté quelques défis, qui n'ont toutefois pas été éclipsés par notre dévouement à la qualité. Un printemps pluvieux et la chaleur intense du milieu de l'été nous ont tenus en haleine, tandis qu'une soudaine tempête de grêle a mis nos nerfs à rude épreuve. Néanmoins, grâce à notre engagement et à notre longue expérience, nous sommes persuadés que la qualité de nos raisins sera malgré tout exceptionnelle. La nature est peut–être imprévisible, mais chez Fin Bec, nous savons comment maîtriser ses dons.
| La perfection triée à la main |
Les vendanges commencent fin septembre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Ici, au milieu de nos vignobles, chaque grappe est triée à la main avec amour et soin par des mains expertes. Notre expertise en matière de degrés Oechsle et d'acidité est inégalée et nous permet de tirer le meilleur parti de chaque variété. La patience et la précision sont notre recette secrète pour créer des vins exceptionnels qui capturent l'essence de notre tradition et de notre environnement.
Nous sommes d'ores et déjà impatients de vous présenter nos vins de la prochaine récolte. Les vins blancs devraient être disponibles à partir de mars 2024, suivis par les vins blancs en fût de chêne en juillet 2024. Les vins rouges seront disponibles au printemps 2024, tandis que les vins rouges en fût de chêne devraient pouvoir être dégustés en août/septembre 2024. Malgré les défis de l'année, nous sommes confiants que nos vins incarneront l'excellence que vous attendez de Fin Bec.
Dès que les vins de la vendange de cette année seront disponibles l'année prochaine, vous les trouverez dans notre boutique en ligne. N'hésitez pas à vous abonner à notre newsletter ou à nous suivre sur Facebook ou Instagram pour être toujours au courant des dernières nouveautés.
