Spécialité valaisanne: Charme bourgeois. Fruits comme les pommes et notes florales, air marin. En bouche, très discret et distingué, avec beaucoup de calme, presque salé, rappelle froidement les huîtres, légèrement âpre en finale.
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La Petite Arvine est l'un des plus anciens cépages cultivés en Valais. Depuis quelques années, les Valaisans veillent attentivement à la protection, à la multiplication et à la conservation de ce cépage. Il a besoin d'une excellente exposition au sol et préfère les sols graveleux.
| Oeil | Jaune or |
|---|---|
| Nase | Intense et typique, frais et fruité (coing), notes florales (feuille de tabac) et minérales. |
| Palais | Attaque douce, de fruits frais (ananas, citron, orange), corps plein. Finale complexe, typique, légère, riche et salée. |
| Zone de culture | Combe d'Uvrier in Sitten |
| Raisins | Petite Arvine |
| Teneur en alcool | 12 % |
| Serviertemperatur | 10 – 12°C |
| Tradition culinaire. | poissons, sushi, volailles en sauce |
| Vinifikation / Ausbau | Fermentation à froid, suivie de la maturation de la levure fine dans des cuves en acier |
| Unité d'emballage | Bouteille de 75cl |
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