Der Herbst verzaubert uns in der Schweiz mit seiner besonderen Atmosphäre. Die Blätter verfärben sich, die Temperaturen sinken und wir sehnen uns nach gemütlichen Stunden in warmen Stuben. Dabei darf der passende Wein nicht fehlen.
In unserem schönen Wallis, einer der renommiertesten Weinregionen der Schweiz, gibt es eine beeindruckende Auswahl an Weinen, die perfekt zur kühlen Jahreszeit passen. Gerne möchten wir Ihnen einige typische Weine für die Herbstsaison aus unserer Cave Fin Bec vorstellen und Ihnen dazu direkt passende Gerichte empfehlen.
Entdecken Sie unsere einzigartigen Weine aus der Cave Fin Bec einzeln, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden, oder erleben Sie das gesamte Spektrum unserer sorgfältig ausgewählten Tropfen mit unserem exklusiven Herbst-Weinpaket. Ob für den eigenen Genuss oder als durchdachtes Geschenk für einen lieben Menschen, wählen Sie zwischen individuellen Entdeckungen oder einem gebündelten Erlebnis wallisischer Weinkultur.
Entdecken Sie ein Bouquet voller Geschmack und herbstlicher Wärme mit unserem exklusiven Weinpaket "Herbstzauber". In der Box finden Sie eine exquisite Auswahl unserer besten Tropfen: den fruchtigen und eleganten Cornalin, den intensiven und komplexen Cabernet Franc, den tiefen und würzigen Diolinoir, und natürlich auch unsere Weisswein-Spezialitäten, darunter die noble Petite Arvine und der charmante Heida.
Dieses Paket ist nicht nur eine Eintrittskarte in die Welt der Walliser Weine, sondern auch ein Versprechen für unvergleichlichen Genuss in der kühlen, gemütlichen Jahreszeit. Der Herbst bringt eine Palette von Aromen und Geschmackserlebnissen mit sich und mit unserer Weinauswahl können Sie jeden Moment davon in vollen Zügen geniessen.
Verwöhnen Sie sich selbst oder überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem edlen Weinpaket, das den Reichtum und die Vielfalt der Cave Fin Bec Weine in einer Box vereint – die ideale Begleitung für stimmungsvolle Herbstabende und festliche Zusammenkünfte.
Lassen Sie sich verzaubern von der Vielfalt und der Qualität, die dieses Paket in Ihren Herbst bringt und stossen Sie an auf Momente voller Genuss und Lebensfreude.
In unserer Cuvée Blanche Bio 2020 haben wir für Sie ein Stück unseres malerischen Wallis eingefangen. Ein Tropfen dieses Weins entführt Sie auf eine sinnliche Reise durch die landschaftlichen Weiten unserer idyllischen Region. Am Gaumen überrascht die Cuvée Blanche Bio mit einem frischen, säurebetonten Auftakt, gefolgt von einer strukturierten, saftigen Zitronennote. Ihre angenehme Säurestruktur und der anhaltende, eindrucksvolle Abgang verweilen als Echo eines unvergesslichen Geschmacksmoments. Trotz seiner jugendlichen Frische bringt der Wein eine Harmonie und Ausgewogenheit mit, die aus den biologisch zertifizierten Trauben Sions herrührt und jeden Schluck zu einer echten Entdeckungsreise macht.
Wenn die kühleren, herbstlichen Tage Einzug halten, präsentiert sich die Cuvée Blanche Bio als perfekter Begleiter zu verschiedensten Gaumenfreuden. Ihr fruchtiges, spritziges Wesen harmoniert besonders mit Fischgerichten, die durch feine, cremige Saucen ergänzt werden. Ob ein zartes Lachsfilet oder ein raffiniert gewürzter Wolfsbarsch – der Wein hebt die Aromen des Meeres gekonnt hervor. Doch auch für Liebhaber der Geflügelküche bietet er eine harmonische Ergänzung, indem er das zarte Fleisch von Huhn oder Pute geschmackvoll umspielt.
Mit einer Tiefe und Eleganz bringt die Petite Arvine AOC Wallis 2022 eine faszinierende Kombination aus traditionellem walliser Charme und erfrischenden Noten. Die Aromenpalette vereint das Süsse und Säuerliche von Quitten mit den blumigen Akzenten des Tabakblattes und einer tiefgreifenden Mineralität, die von den kieshaltigen Böden, auf denen die Reben gedeihen, geerbt wurde. Am Gaumen entfaltet der Weine eine dezente Vornehmheit und Ruhe. Sein weicher Auftakt, geprägt von der Frische von Ananas, Zitrone und Orange, mündet in einen vollen Körper, der sowohl komplex als auch typisch ist. Der Abgang, leicht und doch reichhaltig, bietet eine salzige Note, abgerundet mit einer leichten Herbe.
Die Petite Arvine 2022 passt besonders gut in die herbstliche Küche und bietet sich als vielseitiger Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten an. Ihre leicht salzige Note und der leicht herbe Abgang sind eine wunderbare Ergänzung zu Fischgerichten wie Kabeljau oder einem erfrischenden Lachsgaspacho. Gleichzeitig vermag sie, mit den sanften, doch charakterstarken Aromen von Sushi zu tanzen und bringt eine belebende Frische zu Geflügelgerichten, die in der kälteren Jahreszeit besonders willkommen ist.
Der Heida AOC Wallis 2022 schmeichelt dem Gaumen als intensive Weissweinspezialität, die in einem Ballett aus frischen und fruchtigen Noten über die Zunge tanzt. Ein Bouquet aus kräftigen, floralen Nuancen, begleitet von einem süssen Hauch von Honig, frisch geschnittenem Gras und einem zarten Flüstern von Vanille, empfängt Sie bei jedem Schluck. Ein frischer Auftakt in das Geschmackserlebnis, gepaart mit einer harmonisch eingebundenen Säure, führt zu einem fruchtigen und reichhaltigen Charakter. Hier vermischen sich Noten von Honig und Quitte mit einem zarten Holzanklang, welcher den langen, erinnerungswürdigen Abgang begleitet.
Mit einer subtilen Komplexität und Struktur, die den Wein besonders stolz macht, empfiehlt sich der Heida 2022 als ein eleganter Begleiter herbstlicher Genüsse. Sein reichhaltiger, durch das Barrique unterstützter Charakter, harmoniert dabei besonders mit Currygerichten, welche er um eine aromatische Dimension erweitert. Auch andere Spezialitäten der asiatischen Küche, die oft durch eine Mischung aus süssen und pikanten Noten charakterisiert sind, finden im Heida einen Partner, der ihre Aromen aufnimmt und widerspiegelt. Für eine genussvolle Abrundung sorgt er auch bei der Kombination mit Weichkäse, wo er mit seiner süssen und fruchtigen Note eine kongeniale Gegenspielerrolle übernimmt.
Der Cornalin AOC Wallis 2022 von Cave Fin Bec eröffnet eine sinnliche Erfahrung, die das Erbe des beinahe in Vergessenheit geratenen „Landroter“ in einem exquisiten Rotwein verewigt. Purpurn mit kräftigen Violettreflexen, funkelt er im Glas und verströmt Eleganz und eine wilde, unbändige Charakterstärke in seinem Aroma. Sein Bukett ist eine durchdachte Melodie aus blumigen Noten von Veilchen, reifen, schwarzen Früchten, gepaart mit einem temperamentvollen Hauch von Pfeffer und der Tiefe von Holz – eine komplexe, aber harmonische Verbindung, die den Geist des Walliser Reblands in sich trägt.
Für den Cornalin AOC Wallis aus der Lage „Corbassière“, ein herrliches Stückchen Erde in der Gemeinde Sitten, stehen die Sterne der kulinarischen Begleiter bei Terrinen, Lamm und dem traditionellen Walliser Trockenfleisch am höchsten. Die würzige, komplexe und dennoch fein ausbalancierte Natur des Weins bringt die reichen Aromen von Lammgerichten hervorragend zur Geltung, während das Trockenfleisch eine rustikale und authentische Kombination erzeugt, die die Herbsttage in den Schweizer Alpen kulinarisch zum Leben erweckt.
Ursprünglich im Bordeaux und Loiretal heimisch, entfaltet der Cabernet Franc hier, in den von der Sonne verwöhnten biologischen Reben nahe unserer Kellerei, eine intensive, vielversprechende Komposition von Aromen und Geschmack. Die Süsse schwarzer Früchte paart sich mit einer würzigen Symphonie aus Pfeffer, Lakritz und Tabak, während die traditionelle Maischegärung und der sorgfältige Barriqueausbau dem Wein seine markante Struktur verleihen. Geduld wird belohnt, denn obwohl er bereits jetzt ein erlesener Genuss ist, verspricht der Cabernet Franc eine künftige Entfaltung, bei der Fruchtnoten von schwarzen Johannisbeeren und kräftige Tannine in einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Struktur und Säure zur vollen Geltung kommen.
In der herbstlichen Küche offenbart der Cabernet Franc eine vielseitige Kompatibilität: Die kräftige, würzige Persönlichkeit des Weins begleitet Wildgerichte mit einer besonderen Raffinesse, während Roastbeef in seiner reichen Aromatik unterstrichen wird. Die Würze und Fruchtigkeit des Weins schmeicheln ebenso Pasta mit kräftigen Saucen und bilden eine kraftvolle Harmonie mit Hartkäsen.
Der Diolinoir AOC Wallis 2022 entführt Sie in die Tiefen eines kraftvoll ausbalancierten Barrique Rotweins, der seine Wurzeln in der innovativen Verschmelzung von Diolly und Pinot Noir findet. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und ausgewogen, enthüllt weiche Tannine und führt die Aromen schwarzer Johannisbeere und schwarzer Kirsche ins Rampenlicht, wobei ein sanfter Kakao-Hauch das Finale vollendet. Obwohl seine kräftigen, würzigen und holzigen Noten bereits jetzt verzaubern, verspricht der Diolinoir auch ein ausgezeichnetes Alterungspotential, bereit, in den kommenden Jahren weitere Facetten seiner Persönlichkeit zu enthüllen.
Wenn die Herbstabende nach herzhaften Genüssen rufen, bildet dieser Diolinoir den perfekten Begleiter für Barbecue-Abende und Geflügelgerichte. Zudem schmiegt er sich geschmacklich exzellent an Fleischgerichte mit marinierten Saucen an und erweitert die kulinarische Reise um eine Dimension, die sowohl die Tradition des Wallis als auch die Innovation der Weinherstellung ehrt.
